domingo, 26 de maio de 2013

ARROZ MALUCO

Conversando com Cristina, de Seropédica, sobre o aproveitamento das folhas mais duras do Radicchio,
ela me mandou uma receita.

Repasso o email que ela me enviou.

Rosângela, boa noite,

Lembrei da nossa troca de emails sobre as folhas duras do radicchio.
Segue uma receita para aproveitamento de folhas mais duras que poderiam ir para o lixo mas que podem ser muito bem aproveitadas num arroz maluco.

ARROZ MALUCO

Ingredientes
Arroz já pronto
alho
azeite
cenoura
escarola, chicória, radicchio, almeirão branco, rúcula, alface, couve, brócolis ou outras

Preparo
Prepare o arroz como de costume (aqui em casa refogamos o arroz com alho e açafrão - fica amarelinho). Em outra panela, doure alho bem amassado com um pouco de azeite. Desligue o fogo e adicione cenoura raladinha e as folhas picadas bem finas de escarola, chicória, radicchio, almeirão branco, rúcula, alface, couve, brócolis ou o que tiver na cozinha. Deixe as folhas murcharem na panela enquanto o arroz fica pronto. Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para o refogado de folhas e mexa bem. Está pronto para servir.

OBS.: Aproveito as folhas que não são apropriadas para salada, folhas mais duras, externas que poderiam
ser descartadas. Coloco mais de 3 tipos de folhas. É incrível a quantidade de folhas que se consegue aproveitar e o arroz fica muito nutritivo e delicioso.

A foto vai anexa para verem o quão bonito fica o arroz maluco.
Abraços

terça-feira, 7 de maio de 2013

RISOTO DE SHIMEJI

foto.JPG 
Mariana, a Gastrônoma, me enviou mais uma receita e com foto.
Fiquei super contente!
Aí vai.

"Oi, Rosangela mais uma receita! Toda com ingredientes da Rede!" 

RISOTO DE SHIMEJI

Ingredientes
Arroz integral agulhinha ou cateto
Colorau
Manjericão
Alho
Shimeji branco

Preparo
Fazer o arroz como de costume, colocando o colorau para ficar vermelhinho. Refogar o alho à parte, adicionar o shimeji, acrescentar a quantidade de arroz que deseja. Por fim, colocar o manjericão
picadinho.

sexta-feira, 3 de maio de 2013

SUCO DE LIMÃO GALEGO, MANJERICÃO E COUVE

 


Mariana, Gastrônoma do nosso núcleo, me mandou esse email.

Oi, Rosangela, testei uma nova receita.

SUCO DE LIMÃO GALEGO, MANJERICÃO E COUVE

Ingredientes
suco de 2 limões galego
20 folhinhas de manjericão
3 folhas de couve com talos

Preparo
Bater no liqüidificador e adoçar a gosto.

Fica bom demais!